コトレータとは？
:ハンバーグとよく似たタネにパン粉をまぶして揚げたもの。大変ポピュラーな家庭料理の一つで、朝昼晩いつでも供される。普通単にコトレータというとこれを指す場合が多い。
:魚肉のタネにパン粉をまぶして揚げたもの。
:叩いて軟らかくした子牛のカツレツ肉に小麦粉をまぶしてバターで焼き、タマネギ 玉葱ソースと櫛形に切って揚げたジャガイモ じゃがいもを添える。19世紀ロシアの著名な軍人ミハイル・スコベレフ将軍（w:Mikhail_Skobelev Mikhail Skobelev）にちなみ名付けられた。
:櫛形に切って茹でたキャベツを小判型にととのえ、溶き卵にくぐらせてからパン粉をつけてバターで焼くか、パン粉をつけてからバターとスメタナ（サワークリーム）をかけてオーブンで焼いた料理。1930年代の肉不足の時代に、肉のカトレーティの代用品として考案された。現在では肉のローストに付け合わせたり、スメタナを添えて野菜の料理として供する。
:魚肉のタネにパン粉をまぶして揚げたもの。
:叩いて軟らかくした子牛のカツレツ肉に小麦粉をまぶしてバターで焼き、タマネギ 玉葱ソースと櫛形に切って揚げたジャガイモ じゃがいもを添える。19世紀ロシアの著名な軍人ミハイル・スコベレフ将軍（w:Mikhail_Skobelev Mikhail Skobelev）にちなみ名付けられた。
:櫛形に切って茹でたキャベツを小判型にととのえ、溶き卵にくぐらせてからパン粉をつけてバターで焼くか、パン粉をつけてからバターとスメタナ（サワークリーム）をかけてオーブンで焼いた料理。1930年代の肉不足の時代に、肉のカトレーティの代用品として考案された。現在では肉のローストに付け合わせたり、スメタナを添えて野菜の料理として供する。
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