ビーフストロガノフとは？
牛肉の薄切りとタマネギ、マッシュルームをバターで炒め、若干のスープで煮込む。
仕上げとしてサワークリームをたっぷりいれる。
煮込みの際にトマトを使うものと使わないものがあり、どちらがオリジナルかは説が分かれる。
バターライスや白飯、揚げたジャガイモと共に供される。
16世紀初頭にウラル地方で成功した豪商、ストロガノフ家の家伝の一品であったとされ、
19世紀帝政ロシアのストロガノフ伯爵のフランス人コック長が広めた。
なお誤解されやすいが、「ビーフストロガノフ」の「ビーフ」は“牛肉”ではなくロシア語で”～流”、”～風”
ビーフストロガノフ関連エントリー
2009.7.14 『亡命ロシア料理』によるビーフストロガノフ Sightsong @ 00:16:45 / ロシア・旧ソ連 / グルメ／料理 » 一般 先日、数人で神保町にある「 ろしあ亭 」のロシア料理を食べたときのこと。ボルシチの赤はビーツの色なんだと言って ...
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... そして店内をきょろきょろしてたら、そのビーフストロガノフがやってきた！ ロシア料理・ロゴスキー／ビーフストロガノフ 名駅・第５堀内ビル ４Ｆ ビーフストロガノフを何かと勘違いしていたらしい。ハンバーグっぽいものかと思っていた。 ...
ヤミーさんのレシピにお世話になって 「ビーフストロガノフ」を作ってみました ロシア語では→бефстроганов ロシア料理は大好きでよく食べに行くのですが、 家では初です。 御茶ノ水の有名店やよく行くのは「マトリョーシカ」 手軽 ...
ビーフストロガノフに関する質問
ロシア料理について。
ロシア料理について色々調べたのですが、皆様の意見を聞きたいです。以下の料理はどういう味か具体的に教えていただければ幸せます。1、ペルメニ2、ボルシチ3、ソリャンカ4、ビーフストロガノフ5、ピロシキあと、代表的なウォッカの味も是非教えてくださ
ビーフストロガノフとハッシュドビーフ
料理音痴な私に教えてください。【ハッシュドビーフ】と【ビーフストロガノフ】の違いはなんなんでしょうか?写真で見る限りでは同じもの時にはハヤシライスにも見えます。まだ食べたことが無いので、「レシピのこんな所が違う」とかがあり
ロシア料理
今、ロシアがマイブームの私です。ロシア料理を作ってみたい!!と、思っているんですが、ロシア料理のレシピのサイトとか、オススメの書籍とかありませんか?一通り、作ってみたいのです。ピロシキ、ボルシチ等から、お菓子やロシアンティーまで