ペリメニとは？

ペリメニ（ロシア語：пельмени（複）、пельмень（単）、ベラルーシ語：пяльмені、タタール語：pilmän(när)/пилмән(нәр)）は、東ヨーロッパ（主にロシア）の国民的な料理であり、通常小麦粉と少量の鶏卵 卵を水で練って作った薄い生地で細かく刻んだ肉を包んだダンプリングの一種である（小麦）。豚肉か羊肉 子羊肉、牛肉などの肉を使うのが一般的である。普通コショウ 胡椒、タマネギ 玉葱、ニンニク 大蒜などを加えて調味する。伝統的なウラル地方の料理法は、牛肉45％、子羊肉35％、豚肉20％を混合する。地方によっては肉の代わりに魚肉やキノコ、タマネギ、カブ、ザワークラウトを詰めることもある。
File:PELMENY.jpg thumb right 500px ペリメニの製法

ペリメニの詳細

ペリメニ関連エントリー

【ロシア料理】ペリメニ

ロシアの餃子。 我々が通常知っている餃子よりは、 皮がかなり厚めで、モチモチした食感が楽しい。 これもロシア流なのか、 サワークリームを上からかけて食べるが、 日本人としてはおもわず酢醤油で食べたくなってしまう。 ...

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茗荷谷：ロシア料理「ソーニャ」

茗荷谷にあるロシア料理屋さん「 ソーニャ 」。 ↑ ワインはグルジア産。 スプーンが可愛かったです。 ↑ メニュー。ロシア料理が揃ってました。 この中から注文したのはこちら。 ... ペリメニ ↑ 茹で餃子のクリーム和え。 餃子はネパールのモモのようですが ...

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ペリメニ、水餃子

ペリメニ （ロシア料理の定番）を食べるたびに、ああ、水餃子だなぁ、と思う。 ペリメニの歴史をいろんなWebsiteみるとタタール（モンゴル）起源とか北西中国起源とか書いてある。中央アジアあたりで発生して西に東に拡がっていったのだろうか。 ...

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サモワール｜ロシア料理｜池尻大橋

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キエフ｜ロシア料理｜京都

... 鴨川を眺めるビルにある、京都を代表するロシア料理レストラン。東京にある歌手・加藤登紀子さんのご両親が創業したお店「スンガリー」の系列店です。 ... ペリメニ（ロシア風餃子）の皮にココアを練りこみ、果物などを包んでゆで ...

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ペリメニに関する質問

ペリメニ ギョーザ、手間要らずの包み方ありませんか?

手作りギョーザは美味しいけど、包むことに限ってはあまり手抜きができません。包むのは大変ですけど食べるのは一瞬。お金をもらって作るわけでなし、この包む手間をなんとか軽減できないかなと思うんですが昔、安

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ペリメニ ペルメニの由来

ペルメニについて調べています。ペルメニという名前の由来、どこから伝わったとされているかなど、歴史的な事をご存知の方がいましたら教えて下さい。ちょっとしたことでも大歓迎です!

　 ペルメニの由来の詳細


ペリメニ 牛肉のギョウザについて

なぜ、牛肉でギョウザを作るとおいしくないのでしょうか?

　 牛肉のギョウザについての詳細


ペリメニ ピロシキのこと

私は「ピロシキ」が好きなんですが、日本でよく見る「ピロシキ」には春雨(ビーフン?)のようなものが入っていますが、本場ロシアでは「ピロシキ」の中に春雨なんて入っているものなのでしょうか。中国と国境を接しているから

　 ピロシキのことの詳細


ペリメニ ロシア料理について。

ロシア料理について色々調べたのですが、皆様の意見を聞きたいです。以下の料理はどういう味か具体的に教えていただければ幸せます。1、ペルメニ2、ボルシチ3、ソリャンカ4、ビーフストロガノフ5、ピロシキあと、代表的なウォッカの味も是非教えてください。

　 ロシア料理について。の詳細