クワスとは?

ライ麦と麦芽を醗酵させて作る。また各家庭においては黒パンと酵母 イーストを原料として手軽に作られる。アルコール度数は1-2.5%。
そのまま飲用の他、トマト、キュウリ、タマネギなどの野菜、ハム (食品) ハムやゆで卵を細かく切ったものに、クワスを加えて混ぜたものを冷たいスープ(アクロシュカ、オクロシカ)としても食べる。
伝統的にジュースとして飲まれてきたが、ソ連崩壊以降、流入してきたコーラなどに押されぎみであるといわれる。ロシアでは、クワスは嗜好品としての役目を終えたという説も出ている。ウクライナでは町中や公園などでよく売られている。
ロシア料理レシピ ★スープ-СУΠ -

クワスの詳細

クワス関連エントリー

クワス

... クワスは量り売りらしいです。 クワスはそのまま飲用の他にも、 暑い夏の時期刻んだ野菜や肉をクワスに入れて 冷たい 「オクロシカ」 というスープにしたり。 伝統的ロシア料理の シチューやボルシチのベースとしても利用される という。 凄いなクワス。 ...

クワス

クワス発見!

どんなロシア料理店にもなく、一度は飲んでみたかったロシアの清涼飲料クワス(kbac)をついに発見。 といってもお店のホームページのメニューでだが、、。 何度か行ったことのある六本木交差点近くのバイカルだ。 ...

クワス発見!

クワス

クワス 先日、「 探 偵!ナイトスクープ 」を見ていたら、「ロシアのコーラ?」という依頼で「『ロシアのコーラ』というキャッチフレーズの『クアス』と ... そのためにわざわざロシアに行ったりロシア料理をたべにいったりはできないなと いうところである。 ...

クワス

サーリャンカ、クワス

... ロシア料理のなかでは、さっぱりしていてちょっとすっぱい。 小林信彦 さんの今週のコラムは、なぜか クワス にふれていた。小千谷の娘さんのところで「 探偵ナイトスクープ 」を見ていたら、 松村邦洋 がクワスを探す回でしたんですと。 クワスも旨かった。 ...

サーリャンカ、クワス

クワス[Квас]

... クワス - Wikipedia クワス クワス(レシピ) クワス アクロシュカ :アクロシュカのレシピが紹介されています。 スープ :「オクロシカ」「野菜のアクロシカ」「魚のアクロシカ」のレシピを紹介されています。 ...

クワス[Квас]

クワスに関する質問

クワス ロシアのコーラ?

昔、まだソ連だった頃だと思います、クワースかクワーズという名前のコーラのような飲み物があったのですが、それは今でもあるのでしょうか?またあったらどこかで売っているのでしょうか?....

  ロシアのコーラ?の詳細