ビーツとは？
生物の分類 分類
界:植物界 Plantae
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:双子葉植物綱 Magnoliopsida
目:ナデシコ目 Caryophyllales
科:アカザ科 chenopodiaceae
属:フダンソウ属 ”Beta”
種 (生物) 種:テンサイ ”vulgaris”
”Beta vulgaris”
テンサイ
サトウダイコン
Sugar beet
テンサイ（甜菜）とは、アカザ科フダンソウ属の二年生の植物。学名は ”Beta vulgaris” var. ”saccharifera”。ビートの砂糖用品種群である。寒さに強く、寒冷地作物として中から高緯度の地域で栽培されている。
サトウキビとならんで砂糖の主要原料であり、根を絞り、汁を煮詰めると砂糖がとれる.葉と絞りかすは、家畜の飼料となる。サトウダイコン（砂糖大根）とも呼ばれる。また、搾粕は飼料（ビートパルプと呼ばれる）として利用する。全世界の砂糖生産量のうち、約35%を占める。
ビーツ関連エントリー
... こんばんは！ さて、引き続きロシア料理です 手前から、 ★サーモンのサワークリームがけ→ ★トマトときゅうりのカップサラダ：ビーツのサラダ（ヴニグレート）赤カブのサラダやキノコグリビーのサラダは頻繁に食卓にあがります。 ...
... ビーツは煮込みや酢漬け・サラダなどに使います。 また、ロシア料理のボルシチには欠かせない野菜です。 手についたビーツの赤い色はレモン汁で落とせます。 イタリア料理 食材4人分 パスタ フェットチーネ.................320g ビーツ ...
... この真っ赤なビーツの福神漬け。これでも無着色です。 すごい真っ赤っかです。 ビーツはロシア料理のボルシチには欠かせない食材だそうです。 北海道でも栽培されていて、 留萌でも、作られているんですね。 ...
... その知人の奥様が、ロシア料理の定番ボルシチに使うビーツが日本で手に入らないのを嘆いているそうな。そういう話を聞くと、自称園芸研究家の私としては 黙ってはいられない（笑）。 ここは日露友好のために一肌脱ごうじゃないかということで ...
... ルネトモ 2008-11-28 00:36:58 [ Publish Your Comment ] ■No Title ロシア料理作った事ないですぅ～！ チャレンジしたいけど、近所でビーツを売っているのか不明ヽ(・∀・)ノアヒャ? 手作りピロシキも美味しそう(゜ー,゜*)ジュルルル うーん ...
ビーツに関する質問
ドイツで食べたピクルスなんですけど
北ドイツの伝統料理というものを食べたとき、付け合わせにジャガイモのピクルスがついていました。ジャガイモを薄くスライスし、紫色のビネガーにつけてあるものです。その味がどうしても忘れられなく購入したいのですが名前が思い出せません。どなたかご存じの方いら
ロシア料理について。
ロシア料理について色々調べたのですが、皆様の意見を聞きたいです。以下の料理はどういう味か具体的に教えていただければ幸せます。1、ペルメニ2、ボルシチ3、ソリャンカ4、ビーフストロガノフ5、ピロシキあと、代表的なウォッカの味も是非教えてください。