カーシャとは？
カーシャは、ロシアやポーランド、ウクライナ、ベラルーシなど旧ソビエト連邦 ソ連圏・東欧圏の代表的な家庭料理のひとつ。
米やソバを固めの粥状に炊いたものでロシア風のおかゆである。米、キビ、小麦のカーシャなどがあるが、最もポピュラーなのがソバの実のカーシャである。ソバの実はあらびきか挽き割りにして使用する。ウクライナではバターを入れることが多い。
国民食であるボルシチの付け合せとして供されたり、サワークリーム(スメタナ スメターナ)をかけて喫食することが多い。本来は、貧しい農民などの一般的な食事であった。
旧ソ連の反体制作家ソルジェニーツィンの代表作の一つ『イワン・デニソビッチの一日』に、穀粉やキビのカーシャとしてその名が登場する。
米やソバを固めの粥状に炊いたものでロシア風のおかゆである。米、キビ、小麦のカーシャなどがあるが、最もポピュラーなのがソバの実のカーシャである。ソバの実はあらびきか挽き割りにして使用する。ウクライナではバターを入れることが多い。
国民食であるボルシチの付け合せとして供されたり、サワークリーム(スメタナ スメターナ)をかけて喫食することが多い。本来は、貧しい農民などの一般的な食事であった。
旧ソ連の反体制作家ソルジェニーツィンの代表作の一つ『イワン・デニソビッチの一日』に、穀粉やキビのカーシャとしてその名が登場する。
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