シャシリクとは？
起源はカフカス地方のケバブが、サハリンを含む旧ソ連各地域・各国など全域に広がったとされる。シャシリクに用いる肉はもともとはラムやマトンの腎臓や肉であったが、牛肉、豚肉、羊肉（ラムやマトン）、鶏肉、さらにはチョウザメなどの魚肉まで、さまざまな肉類で、地方ごと、あるいは宗教や伝統に応じて食べられている。レシピも多く、家庭に伝わる秘伝がある場合もある。
共通する特徴は、酢やワイン、オリーブオイルなどを混ぜたものに、ニンニク、タマネギ、黒胡椒、クローブなどの香辛料やハーブ、塩などを調味料として長時間漬け込んだものを用いるところ。旧ソ連各地では、ハイキングや野外パーティーなどで人気のあるご馳走として定番となっている。レストランであまり見かけない地域もあるが、それでも街角の屋台や路上で売られる場合は多い。
共通する特徴は、酢やワイン、オリーブオイルなどを混ぜたものに、ニンニク、タマネギ、黒胡椒、クローブなどの香辛料やハーブ、塩などを調味料として長時間漬け込んだものを用いるところ。旧ソ連各地では、ハイキングや野外パーティーなどで人気のあるご馳走として定番となっている。レストランであまり見かけない地域もあるが、それでも街角の屋台や路上で売られる場合は多い。
シャシリク関連エントリー
美味巡り『港区台場：ロシア料理シャシリク』
... (￣▽￣；) 今日の記事は『MOTOR SPORT JAPAN 』の売店で食べた ロシア料理の『シャシリク』（串焼きバーベキュー） なんか色々な国の料理の出店あったんですけどロシア料理に目が と言うより『いい香りが鼻に』（笑） ビーフ・ポーク・チキン ...
ロシア料理 - ＊Lacygrey＊
... ロシア料理ってマイナーなイメージだけど、お客さんはいっぱい。わたしたちも来るのは三度目。 食べたのは、ザクースカ(オードブル)、ボルシチ、ピロシキ、黒パン、シャシリク(牛肉の串焼き)、キエフ風カツレツ、アイスクリーム、ロシアンティー。 ...
ロシアで人気のシャシリク
... 日本にもシャシリクを出すロシア料理店がある。 基本レシピ 新鮮で脂身のついた肉を三センチ角程度に切り分け、刻んだタマネギ・ニンニクと好みでパセリやローリエとともに、塩・胡椒・レモン汁などで調味したワインに一晩あるいは一昼夜漬け込む。 ...
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行ってきました！ロシア料理☆『テアトロ・スンガリー』～そ ...
... スープ）⑤キエフスキーカツレツ（キエフ風チキンカツ）又は シャシリク（ラムの串焼き）⑥本日のデザート⑦ロシアンティー 又は コーヒー ... きのこ好きなので、いたく感激してました (ちっぴーは初ロシア料理！) 長くなったのでその２へつづきま～す ...