ビーフストロガノフとは？
牛肉の薄切りとタマネギ、マッシュルームをバターで炒め、若干のスープで煮込む。
仕上げとしてサワークリームをたっぷりいれる。
煮込みの際にトマトを使うものと使わないものがあり、どちらがオリジナルかは説が分かれる。
バターライスや白飯、揚げたジャガイモと共に供される。
16世紀初頭にウラル地方で成功した豪商、ストロガノフ家の家伝の一品であったとされ、
19世紀帝政ロシアのストロガノフ伯爵のフランス人コック長が広めた。
なお誤解されやすいが、「ビーフストロガノフ」の「ビーフ」は“牛肉”ではなくロシア語で”～流”、”～風”
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ビーフストロガノフに関する質問
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料理音痴な私に教えてください。【ハッシュドビーフ】と【ビーフストロガノフ】の違いはなんなんでしょうか?写真で見る限りでは同じもの時にはハヤシライスにも見えます。まだ食べたことが無いので、「レシピのこんな所が違う」とかがあり....
ロシア料理
今、ロシアがマイブームの私です。ロシア料理を作ってみたい!!と、思っているんですが、ロシア料理のレシピのサイトとか、オススメの書籍とかありませんか?一通り、作ってみたいのです。ピロシキ、ボルシチ等から、お菓子やロシアンティーまで....
池袋サンシャイン内で美味しいお店を教えて下さい
平日の夕方からの食事をサンシャイン内でしようと思います。女性二人、ジャンルは問いません。美味しい、もしくはわりと美味しいお店をご存知でしたら教えて下さい。....