ピロシキとは?

ピロシキ(пирожки、Piroshki、Pirozhki) は、小さなパイを意味するロシアの惣菜パン。小麦粉を練った生地に色々な具材を包み、揚げるかオーブンで焼いてつくる。
日本では揚げたものが多く、具は挽肉、ゆで卵、春雨、タマネギ等を炒めたものを入れたり日本のカツレツ風にパン粉を塗して揚げたものもある。1960年代、1970年代に近畿地方 関西で人気を博したパルナス製菓のピロシキ(商品名パルピロ)は、ゆで卵、タマネギ、牛肉 牛ミンチ肉を、塩、コショウ 胡椒味で仕上げた具を用い、揚げて作っていた。
また、揚げパンの一種であるカレーパンはピロシキに着想を得て作られたといわれている。

ピロシキの詳細

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